他们可不是傻柱，没有一手好厨艺。
李抗战觉得自己的机会来了。
既然穿越噙满四合院的世界，成为不可逆转的现实，他首先要做的就是活下去。
好好的活下去，吃饱穿暖才是首要目标。
李抗战的身份是轧钢厂，后厨的学徒，还是临时工的编制，一个月十五块钱。
一个十八岁的大小伙子，身高一米八，十五块钱肯定是不够日常花销的。
那么，处在底层的李抗战就要抓住一切机会，往上爬。
给自己设立一个小目标，成为正式工人。
李抗战来到郝主任的面前，无惧他的表情，毛遂自荐：“主任，没有张屠夫，也不一定就要吃带毛的猪。”
赶在郝主任开口之前，李抗战快人快语：“主任，给我十分钟的时间。”
李抗战一边说着一边行动着，拿起菜板上的一块豆腐，用菜刀麻利的切成色子块。
“主任，如果我不行，耽误您时间了，我自己卷铺盖走人。”
豆腐冷水下锅，焯水。
李抗战表情认真的看着郝志国。
郝志国现在是死马当活马医了，后厨里其他做大锅饭的厨子，他熟悉的很，知道他们的厨艺不行。
但这个李抗战是食堂新来的临时工，他不了解，所以心存侥幸。
“好，李抗战，我就给你十分钟的时间，后果你自己知道的。”
李抗战点点头，没再言语。
豆腐焯水三分钟，这时间李抗战准备辅料，他准备做一道可口下饭的麻婆豆腐。
豆腐是由黄豆制成，有较重的豆腥味，豆腐焯水为了去除其豆腥味，这个时间不宜太长，三分钟刚刚好。
另外还有一种意思是，便于定型烧制时不易破碎。
豆腐焯好后，捞出来控水。
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